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您现在的位置： 首页 > 食品安全公告 > 1月份温岭市流通领域食品质量监测报告
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来源：温岭市食品药品安全委员会办公室
发布：[食安办]
(10-02-04)
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食品安全是老百姓最关心、最直接、最现实的利益问题。1月份，温岭市充分发挥“四位一体”的食品质量安全监管体系，对涉及节日消费密切相关的食品作为检测重点，尤其是群众反映强烈、关系人民群众身体健康和生命安全的粮、肉、蔬菜、水产品等作为重中之重，对全市52个市场和7个超市所上市的各类食品进行了快速定性检测，以确保消费者“安全过节、放心过节”。现将有关检测结果通报如下：
一、检测基本情况
本月共抽检十三大类上市食品12630批次，其中不合格食品132批次，总合格率98.95%。其中抽检新鲜蔬菜、水果3968批次，不合格食品4批次，合格率99.90%；干制、腌制蔬菜1024批次，不合格食品52批次，合格率94.92%；干果、坚果、炒货656批次，不合格食品4批次，合格率99.39%；糕点，糖果、糖316批次，合格率100%；肉禽蛋类931批次，不合格食品9批次，合格率99.03%；各类豆制品934批次，不合格食品7批次，合格率99.25%；米、面制品660批次，不合格食品1批次，合格率99.85%；水产品3794批次，不合格食品54批次，合格率98.57%；调味品14批次，合格率100%；饮料2批次，合格率100%；其它食品331批次，不合格食品1批次，合格率99.69%。本月检出不合格食品132批次，处理不合格食品1278公斤。
二、检测结果分析
从抽检食品的情况看，本月全市食品抽检总合格率比上月上升0.55%。新鲜蔬果类、米面制品、肉禽蛋类总体质量情况较好，豆制品质量上升，腌制蔬菜类和干水产品等食品问题较多。
（一）是新鲜蔬菜和水果质量较高，其合格率达到了99.90%，比上月上升0.76个百分点，比2009年同期上升0.22个百分点。因是冬季，气温较低，蔬菜病虫害较少，农药残留量不多，新鲜蔬菜质量较稳定。但脱皮芋头、脱皮土豆等脱皮类蔬菜使用二氧化硫溶液浸泡的现象也逐渐增多，消费者应注意鉴别食用。
（二）二氧化硫超标使用覆盖种类广。本月采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制、腌制蔬菜、虾、干水产品等食品进行3257批次抽检，抽检的合格率为96.99%，比上月上升0.71个百分点，共处理不合格食品685公斤，二氧化硫（二氧化硫是使用漂白剂后的主要残留物质，能改善食品色泽、延长存放期，但会对人体的肝、肾、神经系统产生损害）超标现象普遍。其中以三方面食品居多。一是以脱皮芋艿、去皮马铃薯等为主的脱皮类，不法商贩多使用焦亚硫酸钠溶液进行浸泡，导致二氧化硫超标。部分水果为延长保鲜期，也经二氧化硫浸泡后再冷藏。因此消费者购买水果时，尽量选择当季盛产水果并去皮食用。二是以腌萝卜、腌娃娃菜、腌菜蒂头、榨菜等为主的腌制食品居多，主要是在制作过程中使用硫酸盐、亚硫酸盐进行浸泡防腐。三是部分干水产品如虾干、鱿鱼丝等也不同程度上检测出二氧化硫含量超标。
（三）水产品质量仍需关注。从抽检情况看，水产品的合格率比上月上升0.43个百分点，但阳性检测率较2009年同期增加了0.13个百分点，问题产品主要涉及甲醛和二氧化硫含量超标。干、鲜水产品甲醛检出率已呈现下降，但红虾、虾干、虾皮等水产制品中二氧化硫检出率出现上升。主要是渔民捕捞作业时未按其要求使用，将虾药等保鲜剂过量加入水产品特别是红虾中，故鲜虾中和加工后的干虾制品二氧化硫残留量超标。
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